Rockwell-skalaen
Rockwell-skalaen (HRC) er den internasjonale standarden for å måle stålets hardhet i kjøkkenkniver.

Høyere HRC = skarpere kniver
Bedre evne til å bevare skarpheten over tid

5Cr15MoV stål
5Cr15MoV-stål er kjent for:

• Styrke og holdbarhet
• Motstandsdyktighet mot rust
• Evnen til å skjære gjennom mange typer mat uten å miste skarphet

Kniver i dette stålet er derfor pålitelige og populære blant både kokker og matentusiaster.