Rockwell-skalaen

Rockwell-skalaen er en internasjonalt anerkjent metode for å måle hardheten på stålet i kjøkkenkniver. HRC (hardhet) er avgjørende når man velger kniver, da det definerer stålets kvalitet og knivens evne til å forbli skarp. Kniver med en høyere HRC er skarpere og mer slitesterke over tid.

5Cr15MoV stål

5Cr15MoV stål er kjent for sin styrke, holdbarhet og rustbestandighet, noe som gjør det ideelt for kniver. Kniver laget av dette stålet kan skjære gjennom ulike typer mat uten å miste skarpheten eller bli lett skadet. De er pålitelige og langvarige, noe som gjør dem populære blant kokker og matentusia